TRIBUNA

Del dicho al hecho

Federico Mayor Menéndez

La comunidad científica es...


EDITORIAL

Embajadores de la Marca España

Miguel Ángel de la Rosa

La Marca España la forjamos entre...


DOSSIER

Bioquímica del vino

Sergi Ferrer

El vino: una biocatálisis de alta expresión ...
Estructura y composición de la uva y su contribución al vino

Pablo Carbonell Bejerano y José Miguel Martínez Zapater

La complejidad del proceso de desarrollo y...
Metabolismo nitrogenado de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación vínica

Albert Mas, et al.

El proyecto de investigación en Viticultura y Enología (CENIT-DEMETER) tiene como objetivo transversal estudiar el...
Bioquímica de las bacterias lácticas del vino y la fermentación maloláctica

Albert Bordons y Cristina Reguant

La principal fermentación del vino es la alcohólica, producida por las levaduras. Ahora bien, como el mosto y los...
La química del color del vino

Fernando Zamora Marín

A través del color de un vino podemos tener una idea de su edad, de su cuerpo, de su estado de conservación, e...
El vinagre de vino

Albert Mas, et al.

La regulación alimentaria considera que vinagre es todo aquel producto obtenido por doble fermentación...


ENTREVISTA

FEDERICO MORÁN Secretario general de Universidades

Xavier Pujol Gebellí

«La universidad necesita reformas» ...


POLÍTICA CIENTÍFICA

Las tribulaciones españolas ante el Plan Horizonte 2020

Xavier Pujol Gebellí

La posición oficial española para el Plan Horizonte 2020, el que va a ser el Octavo Programa Marco, es la de...


INVESTIGACIÓN

Mecanismo de regulación general de promoción del cáncer



SOCIEDAD

¿Aman la ciencia las mujeres de comienzos del siglo XXI? ¿Ama el sistema de ciencia a las mujeres?

Capitolina Díaz

Tenemos el placer de presentar en la Revista SEBBM la sexta y última serie de perfiles...
Química – Bioquímica – Biología Molecular, III

El deterioro del escolasticismo con Escoto, Guillermo de Occam y Nicolás de Cusa, ya en pleno siglo XV, tiene gran interés...
Distinciones

Manel Esteller ha sido galardonado con el...
XXXVI Congreso de la SEBBM

Comité organizador

SEBBM 1963-2013 ...
Premio Eppendorf a Jóvenes Investigadores

El científico del Centro de Regulación...
Segunda Carta por la Ciencia

Aumentar la inversión en I+D+i evitando así el éxodo masivo de nuestro capital humano ...


CATABOLITOS

Catabolitos

Néstor

...



LIBROS



Como Dioses

Lluís Montoliu




Fascinación por el cielo

Anna Mateu




Nuestras peores patologías

José Pío Beltrán




¿Son las cebras, blancas con rayas negras? ¿O son negras con rayas blancas?

Gemma Marfany