Equipo editorial
El reto de la alimentación en el futuro
Entrevista
Xavier Pujol Gebellí
Investigación
Tribuna
Federico Mayor Menéndez
Editorial
Miguel Ángel de la Rosa
Política científica
Xavier Pujol Gebellí
TRIBUNA
EDITORIAL
DOSSIER
El desarrollo de nuevos alimentos. Un reto para el futuro de la alimentación
Dr. José Juan Rodríguez Jeréz, et al.
UNA PARTE IMPORTANTE DE LA...
Nuevas estrategias en la evaluación de alimentos funcionales
Daniel Ramón, et al.
LA INDUSTRIA ALIMENTARIA...
Cómo diseñar alimentos a través de procesos de co-creación con el consumidor
Cristina Jodar y Carlo Magni
Diseñar un nuevo...
Diseño de nuevos alimentos con propiedades saludables: Importancia del microbioma
Montserrat Rivero, et al.
La pérdida de...ENTREVISTA
Raimundo Pérez-Hernández y Torra. Director de la Fundación Ramón Areces
Xavier Pujol Gebellí
“El talento...POLÍTICA CIENTÍFICA
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INVESTIGACIÓN
SOCIEDAD
CATABOLITOS
OBITUARIO
LIBROS
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